夏日面条,一天一碗不重样,值得收藏

一级用户组 探食者 2017-6-27 1975

一到夏天,就懒得做饭了,
这时候三五分钟煮一碗面,
一口入魂,最爽!
面的软硬、粗细、质地的不同,
煮面技巧也大有讲究,
中式的湿面、干面、
日式的荞麦面、乌冬面,
意大利面、

面煮得筋道了,
再拌上喜欢的料,才是夏日的美味!

① 中式湿面(如新鲜切面、水面等)

步骤
抖散面条;
水沸后下面条(不要急于拨动);
将要沸腾时,从底部轻捞拨动;
煮沸时,四散拨开;
加适量冷水,煮沸(可酌情重复1-2次加水煮沸);
煮至个人喜好的软硬度,出锅;
用酱油、猪油调制汤底,做一碗焖肉面。

② 中式干面(如挂面、龙须面等)

[sub][/sub][sup][/sup]
步骤
水沸后下面条;
面条变软后四散拨开,煮沸;
加适量冷水,煮沸(可酌情重复1-2次加水煮沸);
煮至个人喜好的软硬度,出锅;
以红油豆瓣酱调制汤底,做一碗煎蛋面。

[sub][/sub][sup][/sup] 荞麦面
[sub][/sub][sup][/sup]
步骤
水沸后下面条,搅拌;
煮3分钟后捞出,过冰水;
置于竹盘上,撒上海苔丝;
配上蘸料,做一碗凉面。

④ 日式乌冬面

步骤
水沸后下面条;
加盐,搅拌;
水沸后再煮2分钟,出锅;
可用柴鱼花、昆布熬汤底,配上炸豆腐皮。

⑤ 意大利面

步骤
水沸后,加橄榄油、盐;
竖直放入意面,自然散开;
稍煮软后,将面完全浸入水中;
包装袋建议时间,提前1分钟关火;
利用余温续煮1分钟,捞出拌入喜欢的酱料。

本帖子来自网络
最新回复 (1)
  • 一级用户组 清衣 14天前
    0 引用 2
    哇塞
返回
发新帖