白菜猪肝汤

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卡布基诺 发表于 2016-11-29 16:18:49
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白菜猪肝汤的简介及特色
今天本来打算炒个泡椒猪肝,但因大雨中接帆少回家耽误了,他又冷又饿,看得我心疼,赶紧做了个更快手的白菜猪肝汤给他。汤做好端上桌,帆少又自己跑去厨房调了一碗麻辣小料,滑溜的猪肝沾着吃,真是爽!非常简单的菜式,咱们一起做起来。
分类标签:家常菜谱美味粥汤补血食谱
菜品口味香味        主要工艺煮
所需时间10分钟左右        制作难度简单
食材明细
猪肝200g        白菜一棵
猪油        白胡椒粉
盐        葱花
姜丝        料酒
番薯淀粉        鸡精
白菜猪肝汤的做法详细步骤
1、洗干净的白菜和猪肝。猪肝可以先放在花椒水里泡一下。
2、猪肝切片,里面码料酒、盐,再码少量湿淀粉备用。淀粉的量和水的把握要注意,太干和太稀都会影响品质。
3、锅里烧水,加姜丝、一小勺猪油煮开。
4、白菜不需要用刀切,随意扭断,放入沸水中。调盐、白胡椒粉。
5、等水再次沸腾,逐片放入码好味的猪肝。整道菜的关键就在这里,下猪肝的时候关小火,等猪肝全部放下去之后再转大火,观察猪肝颜色转变,立马关火,不要犹豫,否则猪肝会煮老。
6、准备一个汤钵,钵底放葱花和少量鸡精,煮好的猪肝汤倒进去,赶紧趁热享用吧。
7、猪肝汤的小碗照。汤里的猪肝沾着麻辣小料吃,美味哦。
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