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什么值得做 | 当下最红最神秘的半熟蛋糕:既是芝士又是海绵,五步就能做出的快手美味!

2017-07-11 17:34 6871
今天介绍的这种网红半熟芝士蛋糕,跟大家印象中被好利来捧红的那种可不一样,烤好之后一刀切下,香浓馥郁的芝士蛋糕馅心儿可是会流流流流流出来的啊!这种烤至半熟的流心做法,几年前从日本带起风潮后,就挟着独一无二的美味旋风席卷全亚洲,保证尝一次就会爱上它哦!

图片:2.jpg



食材
6寸圆形活底模具(垫纸)

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奶油奶酪

150g

细砂糖

150g

鸡蛋(室温)

4个
黄油 120g

淡奶油

150g
低筋面粉
90g

步骤
室温软化的黄油、奶酪加入淡奶油,隔水加热至完全融化,并用手动打蛋器搅匀至完全无颗粒。放至室温备用。

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图片:6.jpg


室温的鸡蛋加入细砂糖用电动打蛋器或者厨师机打发(搅打至颜色发白、滴落时有层叠的状态)。

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图片:8.jpg


第一步的混合液体分三次加入鸡蛋液中,用刮刀拌匀。

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面粉过筛分三次加入,并用刮刀翻拌匀。

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倒入垫了烤纸的模具中,180度烤25分钟左右。脱模趁热吃即可。

图片:12.jpg



刚做好的,金光灿灿喷发着芝士香气的小可爱~

图片:13.jpg



图片:14.jpg



有些童鞋可能担心没有烤熟的含蛋蛋糕糊会对身体不好
其实超过68度鸡蛋就已经消毒过了
更何况是放在烤箱里20多分钟的蛋糕糊呢
如何依然不放心

也可以事先给鸡蛋消毒
在小锅中加入足够盖过鸡蛋的水
加热到60摄氏度
用勺子慢慢将鸡蛋放进盛有热水的小锅中
让鸡蛋在小锅中静置3分钟即可起到杀毒的作用
2017-07-11 17:35 #沙发 只看该作者 回复(0) 喜欢(0)