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优选配方 | 想吃料多到溢出来的麦满分brunch吗?自己做呀~

2017-07-13 10:26 5091
麦当劳的麦满分,给予了无数人迎接全新一天的朝气,重点是好吃!饼皮部分不同于普通汉堡,格外柔软,而且十分香甜,其实用的就是英式松饼。做一次冷冻起来,可以随吃随取。夹上满到快溢出的馅料,再配上水果牛奶,想想就太有幸福感了吧~

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食材;

高筋面粉

200g

低筋面粉

20g

糯米粉

30g


16g

黄油

20g
牛奶120g
40g
3g
干酵母2.5g
粗玉米粉适量

步骤;
把玉米细粒以外的所有材料混合,揉出手套膜(可以用面包机揉面,手揉也没问题)。然后在室温下进行一次发酵,发酵至约2倍。

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完成一次发酵后,取出面团,分成均匀的八等份。每个小面团55g左右

图片:3.jpg



盖湿布,松弛15分钟

图片:4.jpg




戴上一次性手套,用指尖将黄油涂抹在铁模具上。将涂过黄油的模具有序摆在烤盘上
(如果没有模子,用硬的A3画纸板剪成3cm宽度,用订书机订起来,再用油纸包住,非常好脱模,用完擦一下,可重复利用好几次)

图片:5.jpg



给松弛好的面团排气,排出大气泡。这里用的是排气擀面杖,有助于排气

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将面团滚圆,滚成像馒头一样的圆形,收口朝下

图片:7.jpg



将细玉米粉装在小盘里。用装里水的小喷雾瓶把小面团表面喷湿(如没有喷瓶也可以直接用手稍微撒一点水在表面),然后将面团在玉米粒里滚一下,放入圆形模具中。小面团都放好后,在模具上面盖上另一张油纸

图片:8.jpg



图片:9.jpg



在盖好的油纸上再盖上另一个烤盘,放入调到40度的烤箱,进行二次发酵,一个小时即可取出。预热烤箱到180度,烤15分钟,取出脱模

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松仔柏
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评论列表

游客
松仔柏
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等凉透了可以装密封袋子里保存,室温25度左右,三四天没问题。如果想要更长时间存放,一个一个用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻,拿出来时用烤箱烤就行~

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吃法:用叉子在满分四周扎一圈孔,掰成两半,烤箱烤到表面金黄。夹上自己喜欢的食物,鸡蛋、起司片、牛肉饼、培根、火腿、小香肠、番茄片、生菜等等等等,然后就可以吃了!想吃甜的涂上蜂蜜黄油也好吃哦~

图片:12.jpg


2017-07-13 10:28 #沙发 只看该作者 回复(0) 喜欢(0)