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天气太热没胃口?这碗美味凉面,让你怎么也吃不够!

夏天热到什么东西都吃不下?
不妨试试这样几款好吃的凉面
简单味道好,清凉一整夏!
凉 面 酱

想要做一碗垂涎欲滴的凉面,
凉面辣椒酱和芝麻酱必不可少。
但外面买的罐装的不好吃,
所以美喵就先教大家
怎样自制辣椒酱和芝麻酱吧!

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制作辣椒油
用香料磨砂机或石砂浆精细研磨红/绿四川胡椒粉(一定要完全弄碎哦)。

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加入3汤匙辣椒片(另加2汤匙),切碎的大蒜,葱,八角,月桂叶,地面孜然,芫荽,咖喱粉和植物油。

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将锅放在中等温度下,加油翻炒。不断搅拌,让混合物煮1〜2分钟。完全关掉火,然后加入地面四川胡椒粉和2汤匙辣椒片。继续搅拌直到油停止嘶嘶声/起泡。

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然后加入磨碎的大蒜和酱油,搅拌均匀。让混合物在室温下静置2小时。之后,您可以把八角、葱、茴香去掉,然后将油保持在罐中。它可以在冰箱里放很长一段时间。

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制作芝麻酱
在搅拌机中加入烤芝麻糊,花生酱,辣椒油,酱油,黑醋,芝麻油和糖。慢慢加入1/2杯水然后用力用筷子顺着一个方向打几下,以确保均匀混合。如果需要,您可以添加更多的酱油或水调整调味料和稠度。

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肉 末 凉 面

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凉面除了用鸡丝做特别好吃,肉末也非常好吃!
材料 :
芝麻酱、生抽,醋、大蒜、葱、蜂蜜、辣椒油、胡椒粉

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先将芝麻酱、醋。生抽混合,还可以加入葱和蜂蜜还有辣椒油,做成面条所需要的酱料。

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面条焯熟后过滤掉水分,蔬菜焯好。肉切成碎末,在锅中放油,放入肉末焯熟,加葱姜,盐,老抽,糖,直到肉变色。

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面条蔬菜放入装着酱汁的盘子里,上面浇上肉末,一道美味的肉末凉面就做好了,看起来是不是很好吃!



islol
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